La Forcalla de Antonia Rdeče vino
Sorta Forcallà je stara 55 let in necepljena, posajena v peščenih tleh v najzahodnejšem delu Fontanarsa na nadmorski višini 700 metrov. Žetev 2014 je imela pomlad z zmernimi in hladnimi padavinami. Od maja smo imeli eno najhujših suš v zadnjih 20 letih, brez padavin do novembra, tako da je bilo zelo suho leto. Ker nimamo namakanja, povečamo obdelavo zemlje, da ohranimo nizko spomladansko vlažnost, s čimer pridelek pripeljemo za približno 12 dni naprej in dosežemo 14 ° stopinj alkohola.
Po našem mnenju dobra letnik za Forcallà, z zrelimi semeni in rahlo lignificiranimi stebli.
Izdelava: Fermentacija z naravnim kvasom v rezervoarjih iz nerjavečega jekla 2000 litrov. z 10% strganjem, z rahlim prečrpavanjem. Maceracija pri 26 ° C 21 dni.
Staranje: 8 mesecev v rabljenih francoskih hrastovih sodih po 500 litrov.
Nos: Rdeče sadje in jagode. Določen mlečni pridih.
Okus: Zelo sveže, z napetostjo in pridihom balzamika.
Pečenke, klobase
parker 92 točk.
