La Mujer Cañon Rdeče vino
La Mujer Cañon je vino z označbo porekla Vinos de Madrid, pridelano iz Grenacheja med 60. in 70. letom starosti, s parcele 0,64 hektarja, ki se nahaja na nadmorski višini 900 metrov na granitno-peščenih tleh, v mestu Cadalso de los Vidrios.
Grozdje je bilo detemirano in nato hladno macerirano. Mošt je fermentiral pri nadzorovani temperaturi in se je staral v 500 l francoskih hrastovih sodih. Presenetljivo vino iz starih trt Grenache iz Sierra de Gredos. Kompleksna, globoka in uravnotežena.
Češnjeva rdeča barva z nekaj odseva opeke. Vijolična obloga. Zelo aromatičen in kompleksen nos. Zrelo rdeče sadje, balzamični, cimet, dim, kakav in blage začimbe, ki pomagajo združiti celotno aromatično celoto. Zelo fino na ustih, dobro telo, pravilna kislost. Močni tanini, ki napovedujejo dobro dolgo potovanje. Rdeče sadje, mineralni namigi, začimbe, balzamično. Dolg in vztrajen zaključek.
Pečena svinjina, jagnjetina na žaru, enolončnice za velike divjadi, sesanje jagnjetine.
