Lan Xtreme Ekološkega vina

PRIPRAVA: Ročni obiranje v majhnih košarah v septembru. Naknadna izbira po grozdu in po zrnu v dvojni mizi. Alkoholna fermentacija (FA) s kvasovkami iz grozdja v polkoničnem rezervoarju s stalnim črpanjem 2-3 tedne, da se doseže optimalna ekstrakcija barve. Po FA so odkrili vino in to krvavitev odnesli v nove sode iz francoskega hrasta, kjer je doživel malolaktično fermentacijo (FM), ki je potekala spontano.

Prav tako je obdelava v kleti maksimalno spoštljiva; v mošt ali vino ne dodajajo nobenih dodatkov, razen majhne količine žvepla za preprečevanje oksidacije in neželenih mikroorganizmov.

CRIANZA: 14 mesecev v novih sodih iz francoskega hrasta, nato pa najmanj 9 mesecev rafiniranja v steklenici. Sodi, ki se uporabljajo za ekološko vino, so lahko le novi ali imajo vsaj eno leto shranjeno ekološko certificirano vino.

Intenzivna granatna barva z visoko plastjo. Intenzivne arome borovnic, zelo zrelega rdečega sadja, sliv in suhih marelic. Namigi likerja in vanilije, cimeta in smole.

Strukturiran, širok in okusen občutek v ustih.

Rdeče meso, dimljeno meso in mehki siri.