Marqués de Vargas Rdeče vino

Marqués de Vargas Gran Reserva ima klasično izdelavo z detemmingom. Izbrano grozdje fermentira v 3.000 kg posodi iz nerjavečega jekla 15 dni s temperaturnim nadzorom pri 31 ° C. Dnevno črpanje in prebijanje navzdol ter dolga maceracija za obdobje približno 20 dni.

Staranje: Malaktična fermentacija poteka delno v cisternah in delno v sodih. Obdobje staranja se začne januarja, ostane 24 mesecev v 30 novih francoskih in ruskih hrastovih sodih. Redni regali vsake 4 mesece na začetku in nato vsakih 6 mesecev.

Intenzivna, sveža in živahna aroma s finimi notami kandiranega sadja na balzamično, začinjeno, kavno in minty čokoladno ozadje. Ima dobro strukturo, okroglo in s sladkimi tanini, elegantno polirano v dolgem staranju. To vino odlično odraža občutek terroirja.

Pražena goveja ribica, divjačina, pečena jagnjetina.