Montecastrillo Rdeče vino

Oluščeno grozdje. Maceracija od 5 do 7 dni. Temperaturno nadzorovana fermentacija v rezervoarjih iz nerjavečega jekla s kvasovkami, značilnimi za grozdje in trgatev. Po malolaktični fermentaciji v rezervoarjih iz nerjavečega jekla se izvede končno spajanje. 4-mesečno staranje v 225-litrskih francoskih in ameriških hrastovih sodih iz lastne zadruge v kleti (20% sod za prvo in drugo uporabo). Pred stekleničenjem filtriramo z absolutnim mikronom.

Kislo vino. Intenziven nos. Tople arome s pridihom vanilije zelo prisotne, izstopa les na sadju. Zelo svetla in zelo tipična. Na nebu je gladka in globoka. Močne sadne arome s pridihom vanilije. Na nebu kaže svojo mladost, z zelo uravnoteženimi tanini.

Lov, praženje, belo meso, testenine, zelenjava in mastne ribe.