Náiades Belo vino

Náiades je belo vino, starano 7 mesecev na drožeh v 100% francoskih hrastovih sodih. Grozdje, s katerim se prideluje Náiades, prihaja iz vinske trte pred filoksero, ki so stare več kot sto let in se nahajajo na majhnih parcelah ali poljih gloga s peščeno površino. Je resno, zgoščeno in sortno vino, največji izraz grozdja Verdejo. Izvirna in avantgardna, ima malo zavidati najboljšim belcem na svetu.

Čista in svetlo temno rumena, z zlatimi podtoni. Na nosu prvi vtis ni zelo dober. Opečene note soda so predstavljene s prekomerno intenzivnostjo in so nekoliko zastrašujoče, po intenzivni oksigenaciji si povrne sapo in pod sibilinsko prisotnostjo soda, ki je stalno prisoten, se pojavijo zelo zaželene sadne arome, citrusi, mandarina, breskev in nekaj belega sadja, za njimi rastlinski in cvetlični utrinki ter razpršene mineralne note. V ustih je nekaj drugega, prodre z občutno gostoto, zelo nenasitno in odlično telo. Les spremlja dobre plodove z vljudnim plemstvom, ki se kaže v opazni dolžini in širini. Ima odlično strukturo in ravnovesje ter impozantno kislost, ki zmanjšuje resnost treznega okvira, ki temelji na staranju hrasta. Rahlo grenak zaključek, z zelnatim priokusom, ki izjemno vpliva na omenjeno kislost.

Školjke, jastog, pečene bele ribe, polkuhani surovi siri.