Pago de Valtarreña Rdeče vino

Iz vinogradov družinskega posestva Valtarreña, starih od 45 do 55 let, ki zaradi svojih genetskih posebnosti in posebne mikroklime proizvajajo izjemno zorenje v dobroti svojih taninov. apnenčasta glinena tla in svež pesek.

Prideluje se v čaši in rešetki z donosom le 3.500 kg na hektar. Grozdje se nabira ročno v 12 kilogramskih škatlah. Fermentacija v rezervoarjih iz nerjavečega jekla in malolaktična fermentacija v francoskih hrastovih sodih. Pago de Valtarreña zori 24 mesecev v 225-litrskih francoskih hrastovih sodih z izbranim zrnjem in povprečno starostjo eno leto in pol.

Je sladko in močno rdeče vino, hkrati gladko in žametno. To je železna roka na žametni rokavici. Je zelo privlačen za oči in že namiguje, da bo nekaj resnega. Jasna in svetla češnjeva barva. Praktično brez robov nam omogoča, da predvidimo dolgo življenjsko dobo, ki je predvidena.

V vohalni fazi lahko najdemo intenzivno in prijetno paleto arom. Opombe, ki spominjajo na zrelo črno sadje, so pomešane s praženimi namigi, tudi usnja in kave. Ko se poglobimo, nam pridejo na misel pikantne arome, široke intenzivnosti in visoke obstojnosti.

Na ustih je zelo mesnata, sočna, žametna, strukturirana, sveža in obdarjena z velikim ravnovesjem. Note robidnice, kava z mlečnimi bonboni, senčni gozd, tobak za pipe, minerali ... Je večno vino v občutkih, ki prav tako vztrajajo, ker je zelo, zelo dolgo.

Meso