Quiñón De Valmira Rdeče vino

Quiñón De Valmira , vino, ki ga Álvaro Palacios prideluje v svoji družinski vinski kleti v Alfaru (La Rioja), Palacios Remondo. Zelo omejena proizvodnja.

100% Grenache iz vinograda približno 30 let in le 3 hektarjev na območju Quiñón de Valmira, v občini Alfaro. Apnenčasta, glino-železna tla z drobnimi sedimenti.

Vinarstvo poteka z detemmingom, drobljenjem. Alkoholna fermentacija v lesenih kadi z luknjami in macerirana 49 dni. Po malolaktični fermentaciji je bilo vino dano v sode.

Vonj hrustljavih sadežev, kot so ribez, pomaranča, sladki koren, čaj in rahli dotiki mete. V ustih je zelo sveža, z veliko teksturo, veliko sadja. Parfumirana, citrusna in sveža površina s pridihom češenj, jagod in ribeza.

Zrezek tartare, jelen, peresna igra, govedina.