San Román Malvasía Rdeče vino

Vinogradi, ki se nahajajo v Morales de Toro na nadmorski višini 700 metrov, so zasajeni na odprtem terenu, s šestdesetletnimi trtami kastiljske malvazije, ki so pridelane ekološko na peščenih tleh.

PRIPRAVA IN STARANJE

Ko je bilo grozdje izbrano in odrezano, je mošt dvanajst ur maceriran z lupino. Skozi noč je prišlo do naravnega usedanja z dekantacijo in naknadnega pretakanja v 500-litrske sode, kjer je fermentirala z avtohtonimi kvasovkami. Staralo se je deset mesecev z občasnim premikanjem droži do polnjenja.

Kompleksen in prodoren nos s finim prispevkom lesa, odtisa citrusov in zeliščnega ozadja. Ostro in polno v okusu.

Kuhani, sušeni siri, belo meso z omako, riž z mesom, pečene bele ribe.