Sonsierra Rdeče vino

Sonsierra Reserva

Vinarstvo: Predfermentacijska maceracija za 24 ur. Alkoholna fermentacija z rednim črpanjem v rezervoarjih iz nerjavečega jekla 8 dni pri nadzorovani temperaturi 24 °C, da se čim bolj ohranijo in ekstrahirajo sadne arome. Maceracija po fermentaciji 24-48 ur. Malolaktična fermentacija v betonskih rezervoarjih.

Staranje: 12 mesecev v sodih Bordeaux ameriškega (80%) in francoskega (20%) hrasta. Najmanj 24 mesecev počitka v steklenici do rafiniranja.

Sugestivna granatno rdeča barva z rubinastimi robovi. Na vonju kaže arome zrelega črnega sadja in sladkega korena, ki so popolnoma uravnotežene s praženimi, pikantnimi in balzamičnimi notami, ki izhajajo iz časa v sodu in mu dajejo veliko kompleksnost. Na ustih so njegovi prijetni tanini okrogli in žametni s praženimi odtenki na koncu, ki mu dajejo prijeten spomin.

Meso, stročnice, testenine in siri.