Termanthia

Termanthia , naš ikonični vino, je vrhunski izraz sorte Tinta de Toro. Izdelan iz starih vinogradov, starih do 150 let, to vino izkazuje izjemno intenzivnost sadja in širok telesni karakter, hkrati pa je elegantno in zelo kompleksno. Vsaka kozarica Termanthia vsebuje več kot sto let zgodovine, ročne obrtnosti in stil, ki spominja na haute couture.

Vino je 100 % prezrela bez pecljev, proces fermentacije in maceracije poteka v dveh francoskih hrastovih cisternah kapacitete 10 Hl in dveh z kapaciteto 20 Hl. V prvih desetih dneh maceracije se grozdje dva krat na dan zmuči, predfermentativna maceracija poteka pet dni pri nizkih temperaturah, sledijo pa dolgotrajne maceracije s kožico, ki trajajo 24 dni. Malolaktična fermentacija se opravi v novih francoskih barikih, vino pa zori 22 mesecev v novih hrastovih sodih, z prečrpavanjem vsakih štiri mesece.

Termanthia se ponaša z globoko rdečo barvo, ki ne kaže znakov staranja. Njegova aroma je intenzivna in očarljiva, s kompleksnimi in raznolikimi note. V prvem hipu prepoznamo temne jagode, kot so ribez in črni ribez, cvetovi vijolic, začimbe kot so nageljnove žbice in muškatna pek, ter sveže zeliščne arome timijana in rožmarina, vse to pa je v popolni harmoniji.

Na ustih se Termanthia predstavi z širokim in radodarnim vnosom, kjer se izražajo temne jagode, vijolice, aromatična zelišča in sladke začimbe. Spomini so sveži, dolgi, nežni in razburljivi.

Idealno se poda k jedi, kot so foie mi-cuit s toplim sadjem, pečen jagnjetina iz Penafiela s hrustljavimi zelišči, ter zaključku s črno čokoladno truflo, kar naredi vsak obrok z njim pravo kulinarično pustolovščino.