Vardon Kennett Esplendor Rdeče vino
Vardon Kennett Esplendor es un vino espumoso, extra brut, elaborado con Pinot Noir, Chardonnay y Xarel·lo de viñedos propios situados en la finca de Santa María de Agulladolç, a 500 metros de altitud. Tras la vendimia, realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Según la añada, y dependiendo de la acidez, realiza la fermentación maloláctica. Siguiendo el método tradicional realiza una crianza en botella de un mínimo de 30 meses. Color amarillo pajizo en copa parada con destellos dorados, tremendamente brillante y limpio. A la vista perfecto, burbuja fina y muy presente.
Una nariz en la que, con mucha intensidad, se nos muestran aromas frutales, frescos, delicados, aportes cítricos muy personales. Fruta roja, chuche, panadería. La crianza aparece en cuanto se airea la copa, con toques de pastelería, brioche, y un fondo mineral muy del terroir del Penedés.
La boca es de un vino complejo, con una entrada fresca, un paso envolvente, goloso, elegante, con una buena acidez que le da una gran persistencia. Un ataque algo brusco, la burbuja golpea con fuerza. Tipicidad de la zona sin duda como el final que nos dejaba también en nariz.
