Aalto Rdeče vino
Aalto je 100% Tinto Fino (Tempranillo) večinoma iz zelo starih trt - starih med 40 in 80 leti - iz naših vinogradov v sedmih različnih vaseh v Ribera del Duero v Burgosu, kot tudi najmlajšega grozdja iz naših vinogradov v dveh mestih v provinci Valladolid.
Kot vedno ročno nabiramo v majhnih 15-kilogramskih škatlah in temeljito pregledamo, grozd za grozdom, za izbirno mizo.
Staranje sodov: Povprečno staranje 16 mesecev v 50% novih francoskih in ameriških hrastovih sodih.
Temno vijolična barva. Na vonju ima veliko intenzivnost sadja skupaj z aromami lesa v ozadju, kar mu daje kompleksnost, vendar ne zmanjšuje svežine. Na ustih je široka, strukturirana in elegantna, kot se spodobi za izjemno zorenje, brez robov in s taninsko strukturo v popolni harmoniji z alkoholom in kislostjo. Zaznavajo se značilni okusi Tempranilla, kot so sladki koren in črno sadje, pa tudi pražene začimbe in tobak, ki jih zagotavlja brezhibno staranje v lesu. To vino je dolgo starano in bo z leti postajalo vse bolj kompleksno.
Enolončnice, pečena jagnjetina, praženo rdeče meso, cibetka, velika divjad, raca
