Pagos de Viña Real Rdeče vino

Pagos de Viña Real se je rodil z letino 2001, glede na izjemno stanje vinograda. Tako je bilo odločeno, da bo to vino prvo narejeno v novi vinski kleti Viña Real, ki se nahaja v Laguardiji, Rioja Alavesa.

Pagos de Viña Real, je narejen v 40 let starih vinogradih. Vinograd se imenuje La Romera, na območju Labastide je skoraj 2 hektarja. Gre za parcelo z ilovnato zemljo in balvanom na površini. Vinograd se nahaja na pobočjih gore Toloño, zaščiten pred severnimi vetrovi in izpostavljen jugu. Glede na bližino gora sta meseca avgust in september podnevi topla in svetla, ponoči znižujeta temperature, zato je zorenje počasno, ohranja se naravna kislost grozdja.

Grozdje je izbrano v vinogradu in zbrano v škatlah po 20 kg. V vinski kleti je narejen nov izbor in polstiskano grozdje fermentiramo z avtohtonimi kvasovkami v majhnih cisternah, nadzorujemo temperaturo blizu 30ºC in izvajamo vsakodnevno peko.

Sorta je 100% tempranillo, vroča maceracija traja nekaj dni ob koncu fermentacije in prav degustacije so tiste, ki določajo trenutek odkritja. Vino je podvrženo malolaktični fermentaciji v 300-litrskih sodih iz francoskega hrasta, kjer ostane z občasnimi batonami, dokler ni bistro in ustekleničeno. Starano je 12 mesecev v sodih.

Svetlo rjava barva z visoko