Baigorri Rdeče vino

Baigorri Crianza je rdeče vino, pridelano iz grozdja Tempranillo (90%), Grenache (5%) in majhnih deležev drugih avtohtonih sort, ki se gojijo izključno v Rioja Alavesa. Po ročni in selektivni trgatvi je bilo stebelno grozdje izbrano ročno, grozdje za zrnjem, z uporabo tabel za vibracije in izbiro teže. Dolge maceracije in znotrajcelične fermentacije z domačimi kvasovkami v okrnjenih stožčastih rezervoarjih iz nerjavečega jekla in hrastovih kadeh. Naravni prelivi in končna ekstrakcija zaradi gravitacije. Faza vzreje traja 14 mesecev. V francoskih (90%) in ameriških (10%) hrastovih sodih.

Vino intenzivne češnjeve barve. Arome črnega sadja, začimb, mlečnih izdelkov in dolge retronazalne poti. V ustih je elegantno in svilnato

Belo meso in lahka divjad, riž, tapas na splošno.