Bosque de Matasnos Edición Limitada Rdeče vino
Bosque de Matasnos Limited Edition se obira z izbiro na dvojnem pasu, prvimi grozdi, nato grozdjem po zrnju. Hladna maceracija pivine s kožo. Dolge fermentacije s končnimi obdelavami pri 25 ° C. Malaktična fermentacija v novih sodih okoli 20% proizvodnje, ostalo v rezervoarjih. Uporabljamo samo nove 90% francoske in ameriške hrastove sode s 36-mesečnim sušenjem, oba vrhunske kakovosti. V steklenici ostane več kot 30 mesecev, samo čas, ki ga razumemo, krepi vse njegove vrline, sadni izraz, vrhunske začimbe, dolžino in volumen, vedno brez izgube značaja prav posebnega vina, s svojega posestva, Bosque de Matasnos.
Svetla češnjeva barva, je intenzivna, gosta in zelo lepa. Globoka plast je vidna zaradi dolge maceracije s kožo.
Na nosu Na nosu je prijeten, čist, kompleksen, globok in zelo visoke aromatične intenzivnosti. Prevladujejo zrele slive z odsevi svežega sadja. Zelo zanimiva in raznolika začimba z mešanico mlečne in kremaste vanilije, namigi čistega usnja (sladki tobak), klinčki, nekaj cimeta in ozadje z belim poprom, pekarske arome, obilne in zabavne, za zabavo in uživanje.
V ustih Širok vhod, na ustih je intenziven, mesnat, svilnat in močan, vendar z zelo elegantnimi tanini, saden. V ustih prevladuje sveže sadje zaradi dobre kislosti, od črnega sadja do namigov jagode in smetane. Ima kakovostne začimbe, tobak, papriko, nekaj kakava, vanilije in še veliko drugih stvari. Zelo prijeten priokus sadja in začimb, hkrati svež in sladek. Zaradi nizkega filtriranja lahko dekantira.
Praženo, dušeno ali pečeno rdeče meso na žaru. Pečena jagnjetina, piščanec in dušeni zajec. Maščobne ribe, zlasti dušene in pražene ribe. Siri, klobase in foie gras.
