Finca Constancia Selección

Finca Constancia Selección je rdeče vino, ki se obira ročno, izbere različne sorte in izbere najboljše grozde v strogi izbiri. Po detempiranju in gravitaciji se prenesejo v rezervoarje za alkoholno fermentacijo. Za to fermentacijo je značilen strog nadzor temperature. Malaktična fermentacija je potekala v novih francoskih in ameriških hrastovih sodih, kjer je kasneje počivala trinajst mesecev, kar ji daje popoln pridih lesa, ki opisuje značaj vsake sorte, ki jo sestavlja.

Finca Constancia Selección ima intenzivno češnjevo rdečo barvo, z vijoličnimi odtenki. Čisto in z dobrim sijajem je dobro pokrito vino, z bogatimi in močnimi solzami. Prevladujejo sveže arome rdečega sadja s pridihom likerja, skupaj s praženimi odtenki, ki spominjajo na aromatična zelišča, mentol in sladki koren. V ustih ima svilnat, obdajajoč vhod, z mehkim, prijetnim in okusnim taninom. Strukturiran je, z dobro obstojnostjo in sugestivnim pridihom začimb.

Rdeče meso in suhi siri.