Sofros Rdeče vino

Vinogradništvo: to vino izdelujejo z bikovim črnilom iz nadzorovanega vinograda (5ha.), V 87-letni stekleni formaciji, ki se nahaja v občini Morales de Toro (Zamora). Nadmorska višina 705 m.

tla: peščenjak, gline in apnenčaste usedline, s površinskimi balvani. Nizka organska snov in nekoliko neuravnotežena tako v kislosti kot v ph.

maceracija pred fermentacijo: trajanje: 3 dni. Temperatura: 8ºc.

Alkoholna fermentacija: Trajanje: 6 dni z avtohtonim kvasom. Temperatura: 24 ° C z nekaj ur pri 30 ° C.

Malolaktična fermentacija: V sodu: v novem sodu francoskega hrasta z inokulacijo mlečnih bakterij.

Staranje v sodu: Prostornina: 225 litrov. Leta uporabe: novo. Vsako leto se spreminjajo. Vrsta hrasta: 100% francoski. Hrastovo zrno: zelo fino. Toast: srednje. Trajnost: 28 mesecev. Stojalo: pet.

Češnjevo rdeča z granatnim okrasom, eleganten nos s subtilnimi aromami črnega jagodičja, prav tako mlečne note in pikantni spomini

V ustih so okusni in strukturirani, "dobri" tanini. Prijeten občutek okusa z dolgim in zrelim zaključkom.