Enrique Mendoza Pinot Noir Rdeče vino

Starano 15 mesecev v novih sodih in eno leto v francoskem hrastu.

Visokoplastna rubinasto rdeča z odtenki kostanjeve ploščice, značilne za njen prehod skozi sod. Z zrelo sadno aromo se rdeče koze, kot so ribez in borovnice, prepletajo z notami velike mineralizacije, kot so rdeči kamni in grafit. Spominja nas tudi na bele in vijolične cvetove, ki jih dobro spremljajo fine note toasta, dima in vanilije, pridobljene s staranjem.

Belo meso in perutnina: Pečen piščanec, puran, raca ali prepelica, pražena ali z mehkimi omakami.

Majhna divjad: jerebica, zajec ali zajec.

Riba in riž: gorski riž, riž z gobami ali modre/bele ribe v enolončnici.

Rdeče in praženo meso: puste kose rdečega mesa, pečenke ali jagnjetine, pražene pri nizki temperaturi.

Klobase in siri: iberske klobase, rdeča šunka, polsušeni siri in sušeni siri (kot je Torta del Casar).

Jedi z gobami: rižote ali pražene gobe (kot so boletus ali gobe).