Envidia Cochina

Tras la selección de los racimos en Bodega y maceración posterior (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pito de cuba realizado días antes una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.

Posteriormente su fermentación, seleccionamos la parte superior de las cubas de ESR añada con župan carga frutal (Tête de Cuvée). TIENE una crianza sobre sus propias lías finas, realizándose batonage semanal, durante 6 meses y se ensambla con un 15 % de la añada sprednjo destinada Frore de Carme (el cual estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente, más otros 3 meses madurando sl Kuba de inox.

so VIZUALNO : Barva amarillo limón con naglasom verdosos, denso y glicérico.

SO OLFATIVA: promoviralo koncert una amplia gama de arome de larga intensidad donde destaca la salinidad, la fruta blanca y amarilla de hueso, toques marinos, recuerdos de flores blancas, cítricos que aporta frescura.

SO GUSTATIVA: Muy elegante, con sensaciones de fruta en almíbar y balsámico procedentes de la crianza sobre lías con recuerdos anisados, hinojo, con una excelente acidez, graso, freska, muy sabroso, persistente, postgusto largo con naglasom minerales y algún toque amargo excelente. Goloso muy...

Pescado blanco y azul, marisco, verduras y hortalizas, queso.