Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Belo vino

Grozdje, iz katerega je pridelano, prihaja s posestva Pazo Barrantes, ki ima 12 hektarjev, razdeljenih na 8 diferenciranih posestev in se nahaja okoli kleti. Tla posestva so granitna, s peskom na površini in povprečna starost vinograda je 30 let.

Po izčrpnem izboru se grozdje odtrga in nežno in počasi stisne v pnevmatski stiskalnici. Mošt se dekantira s flotacijo, da se zagotovi večja aromatična čistost in nato fermentira pri 10oC v rezervoarjih iz nerjavnega jekla približno 60 dni. Po fermentaciji ostane 2 meseca s finimi droži v rezervoarju iz nerjavnega jekla.

7 mesecev v rezervoarjih iz nerjavnega jekla, 15 % v sodih iz akacijevega lesa in 16 mesecev v steklenicah.

Ta novi Pazo Barrantes 2019 preseneča z izrazito elegantnim in izraznim nosom; fine arome belega koščičastega sadja, citrusnih not, balzamičnih odtenkov, cvetov akacije in lovorja. Živo in sveže v okusu, s tekočo teksturo ter uravnoteženim in dolgim zaključkom.

Pečena zamburiña na tekočem krompirju s tartufi in zrnih akvitanskega kaviarja. Prekajena jegulja millefeuille, foie gras in karamelizirano kislo jabolko s čebulo in majonezo iz masla. Kuhani kosmiči in limeta.