Zárate Tras da Viña Belo vino

Pago Tras Da Viña je trta sorte Albariño 0,6 ha površine z južno orientacijo. Ta parcela je bila leta 1965 ponovno zasajena, ko so brsti kmetije Palomar presadili v korenine 196-17-C. Pago Tras Da Viña ima visok donos zaradi globoke tal, bogate z organskim materialom. Trgatev je ročna in na parceli je narejen izbor grozdja. Mora se spontano fermentira v jekleni posodi in je po fermentaciji zložena, ločevanje od debelih lejev in 24 mesecev brez batonaže ostati na finih lisah. Je vino, ki ne izvaja malolaktične fermentacije. Diploma malic kisline omogoča, da vino dozori v steklenici, doseže svoj polni potencial v 5 letih. Teren je popolnoma izražen v granitni nos, in kompleksnost finih lees, dajejo temu vinu popolnoma edinstven značaj v Rías Baixas.

VISTA: zlato rumeno vino, zelo čisto in svetlo.

AROMA: v nosu se odraža granit njegovih tal, ki zagotavlja mineralnost. Zelo ekspresiven in kompleksen s cvetličnimi in belimi sadnimi notami. Mineralnost, ki jo vidimo v nosu, se ponovno vidi v ustih. Je svež in eleganten albariño z zelo dobro kislostjo in s citrusi in saline dotiki.

Predjed, ribji riž, bela riba na žaru, ribja oboka, boullabaise