Grego Garnacha Centenaria Rdeče vino
Vinarstvo:
Kakovost tega vina se začne v samih načrtih, za katere skrbno skrbimo. Od začetka avgusta se vzorci grozdja začnejo vzorčiti na istih parcelah, da se spremlja zrelost in kakovost, ki bo določila optimalno točko sadja in datum obiranja. Pobirajo se ročno, v najhladnejših urah dneva in v 20 kg škatlah, da se čim bolj spoštuje kakovost grozdja. Fermentacija poteka v 10.000l rezervoarjih (ne več, za čim večji nadzor fermentacije) pri nadzorovani temperaturi (22 - 29 ° C). Fermentacija in maceracija 26 dni z dvema črpalkama na dan. Za fermentacijo tega grozdja se uporabljajo najsodobnejša tehnologija in enološki proizvodi najvišje kakovosti, ki vedno temeljijo na inovacijah tega vinskega sektorja. Ko je alkoholna fermentacija končana, vino opravi malolaktično fermentacijo, ki je tako pomembna pri kakovostnih rdečih vinih.
Staranje:
Vino gre na 225l sode brez kakršne koli obdelave (brez bistrenja). Sodi so narejeni iz francoskega (50%) in ameriškega (50%) hrasta, kjer ostane v dneh, ki se vinarju zdijo
primerni. V tem času vino pridobi kompleksnost in eleganco, dve značilnosti, ki zaznamujeta to GREGO Garnacha Centenaria.
Lepa intenzivna češnjeva barva z vijoličnimi robovi. Zelo fine arome visoke intenzivnosti, z veliko kompleksnostjo (sadni les). Rdeči plodovi pri optimalnih začimbah. V ustih je mesnata in okusna, z zelo dolgim priokusom. Odlično vino, zelo elegantno in privlačno.
Vino primerno za uživanje s sočnimi jedmi na osnovi mesa, stročnic in kompleksnih enolončnic, na enak način, kot ga je odlično zaužiti samostojno ali ob spremljavi različnih tapasov.
89 točk Parker. # - Peñín # 85 točk.
