Grego Garnacha Centenaria Rdeče vino

Grego Garnacha Centenaria je izjemen rdeči vino iz letnika 2019, ki ga proizvaja vinarija Vinos Jeromín. Sodi v razvedeni svet vina z alkoholno stopnjo 14,5 %. Vino se ponaša z izrazito sorto Garnacha, ki jo odlikuje skrbna pridelava na vinogradih, kjer se vsako leto vloži veliko truda in pozornosti. Od začetka avgusta se na parcelah izvajajo vzorčenja grozdja, da se spremlja zrelost in kakovost, ki določata optimalen trenutek za obiranje. Grozdje je obirajo ročno, v najhladnejših urah dneva ter v 20-kilogramskih škatlah, kar zagotavlja, da grozdje ostane čim manj poškodovano.

Fermentacija se odvija v 10.000-litrski posodi pri nadzorovani temperaturi med 22 in 29 °C. Postopek fermentacije in maceracije traja 26 dni, pri čemer sta dva pretoka dnevno. Vinarske tehnike, ki jih uporabljajo, so najsodobnejše, kar zagotavlja vrhunsko kakovost. Po končani alkoholni fermentaciji vino opravi tudi malo mlečno fermentacijo, kar je ključno za kakovostna rdeča vina.

Grego Garnacha Centenaria nato zori v 225-litrovih sodih, ki niso podvrženi prejšnjim obdelavam, kar ohranja njegove naravne lastnosti. Te sode so iz francoskega (50 %) in ameriškega (50 %) hrasta, kar zagotavlja dodatno kompleksnost in elegance, ki sta značilnosti tega vina. Ima čudovito intenzivno češnjevo barvo z vijoličnimi odtenki in fina, visoko intenzivna aromatična nota, kjer se prepletajo sadje in les. V ustih je mesnat in okusen ter ponuja zelo dolgotrajen pookus.

To vrhunsko vino je idealno za uživanje ob bogatih jedeh, ki temeljijo na mesu, stročnicah in kompleksnih enolončnicah, prav tako pa je odlična izbira za uživanje samostojno ali v kombinaciji z raznolikimi tapasi. Grego Garnacha Centenaria je vino, ki s svojo eleganco in privlačnostjo ne pusti ravnodušnim nobenega ljubitelja vina.