Manzanilla La Gitana Sladko vino

Manzanilla «La Gitana» je narejena iz grozdja Palomino Fino, ki je skrbno gojeno v belih tleh albanize (+ 80% kalcijev karbonat), ki je zelo cenjeno za pridobivanje zelo finega in kakovostnega mošta. Grozdje s posestva "El Cuadrado", ki se nahaja na zgodovinskem posestvu Balbaina Alta. Šteje se za eno plačil z največjim altaltičnim vplivom od vseh plačil Jerez Superior.

Mošt, pridobljen s te kmetije, ima torej popolne značilnosti za gojenje manzanile, od tam pa večinoma izhaja iz posebne slanosti. Vina vstopajo v naše solere, ki segajo v leto 1792 in so tri leta v kraju Bodega de San Fermín v spodnji soseski Sanlúcarja, kjer je izpostavljenost reki neposredna. (300 metrov od obale) Po treh letih se še dve dve leti odpravijo v našo glavno klet v San Ferminu, kjer dokončajo prečiščevanje in poliranje v maščobnih sodih, ki segajo od začetka gradnje kleti in nikoli se niso premaknili s prvotnega spletnega mesta.

V vsem tem času (5-6 let) so vina prešla skozi sistem Criaderas y Soleras, vedno pod nenehno skrbjo Flor tančice, ki naredi to vino čudež in skrbi za njega pred oksidacijo. # -

- # Postrežemo ga hladno, idealen je za vse vrste tapasov, pa tudi za spremljanje rib, morskih sadežev, prekajenega mesa, belega mesa in solat, kot odličen gostitelj za kateri koli aperitiv.