Montecillo Rdeče vino

Vino tinto Montecillo , Gran Reserva, 2011, je vrhunsko vino, ki se ponaša s bogato zgodovino in edinstvenim okusom. Pridelano iz izbranih grozdov sort Tempranillo in Garnacha, se odlikuje z nizko stopnjo alkohola, ki znaša 13,5 %. Vsaka sorta grozdja se obdeluje in fermentira ločeno, kar omogoča, da vino doseže svojo polno aromatično izraženost.

Postopek pridelave vključuje encubado pri nizkih temperaturah, kar omogoča predfermentativno maceracijo. Nato sledi postopek fermentacije pri 26 °C, ki mu sledi postfermentativna maceracija, kar skupno traja 18 dni stika z oblogami. Mazuelo in Garnacha fermentirata v manjših posodah z 20-dnevno maceracijo z lupinami. Vse tri sorte nato opravijo malolaktično fermentacijo v podzemnih betonskih posodah, kar dodatno doprinese k kompleksnosti in globini okusa.

Vino preživi 24 mesecev v ročno izdelanih hrastovih sodih, ki so mešanica francoskega in ameriškega hrasta, kar omogoča postopen razvoj okusov. Po stekleničenju zori še najmanj 24 mesecev, kar pripomore k večji kompleksnosti in polnosti okusa.

Barva vina je svetlo rdeča, s privlačno jasnostjo. Aroma je intenzivna in harmonična, s čudovitimi notami cimeta, mahagonija in konfitiranega rdečega sadja, ki se prepletajo s tonom gozda. V ustih je vino elegantno in živo, z uravnoteženo kislostjo in mehkim, zrelim taninom, ki ga dela zelo prijetnega. Spomini na rdeče sadje v postokusu so poudarjeni z notas karamele in toffija. Dolgo in zelo živahno vino.

Montecillo Gran Reserva je odlična izbira za spremljavo mesnih jedi, mesnih narezkov, zrelih sirov in bogatih jedi. Ne zamudite priložnosti, da okusite to edinstveno vino, ki ponuja izkušnjo vrhunske kakovosti in kompleksnosti.