Pago Florentino Vino ecológico

Vino tinto Pago Florentino iz leta 2020 je ekološka izbira, ki predstavlja pravo vrednost DOP Vino de Pago. Vino se proizvaja v Malagónu (Ciudad Real), na edinstvenem terenu, ki se vsako leto razvija in prinaša nove odtenke, s čimer vedno znova presega prejšnje letnike. Trte rastejo ob vznožju hriba, zaščitene z gorskimi verigami na severu in obrnjenimi proti jugu, kjer se nahajata dve naravni laguni. Ekstremna klimas, ki prinaša zelo hladne zime in vroče poletja, omogoča minimalne padavine, kar vpliva na kakovost grozdja. Zemlja je prekrita z galeti, kar zagotavlja odlično drenažo, medtem ko podzemne glinaste plasti z visoko sposobnostjo zadrževanja vode omogočajo, da trte poleti doživljajo zmerno hidrično stres. Pod to plastjo se nahaja sljuda, ki deluje kot rezervoar.

Vino zorijo 12 mesecev v hrastovih sodih, tako francoskih kot ameriških. Rezultat je čisto in sijoče vino temno rdeče barve s rubinastimi odtenki in vijoličnimi niansami. V aromah se prepletajo številni odtenki, kjer zrela rdeča sadja dopolnjujejo vonji praženega kavča, temnega sadja in praženih not. V ustih vas prevzame svilnata in prijazna izkušnja, z velikim intenzivnim okusom, ki se dolgotrajno ohranja; retrogastrično se ponovno spomnimo na temno sadje in pražene note, ki smo jih začutili že ob prvem nosu.

Vino se odlično poda k aperitivom, rižotam z mesom, belim mesom, rdečim mesom na žaru in enolončnicam.