Pago Florentino Ekološkega vina

Pago Florentino je vino s pristnim pago, ki pripada ZOP Vino de Pago. Proizvaja se v Malagónu (Ciudad Real), v terroiru, iz katerega se vsako leto naučimo nekaj novega, zaradi česar je vsak letnik boljši od prejšnjega, kljub razlikam med njimi. Vinogradi se nahajajo ob vznožju hriba, na severu zaščiteni z gorovjem in obrnjeni proti jugu, proti dvema naravnima lagunama. Podnebje je ekstremno, z zelo mrzlimi zimami in vročimi poletji, ki ohranjajo padavine na minimumu. Tla so galeti na površini (popolna drenaža), podtalje z glinami z visokim zadrževalnim potencialom (to povzroča, da trte poleti trpijo zaradi zmernega vodnega stresa) in plast skrilavca pod njo, ki deluje kot splav.

Staranje poteka 12 mesecev v francoskih in ameriških hrastovih sodih.

Čisto in svetlo češnjevo rdeče vino z rubinastimi robovi in vijoličnimi odtenki.

Na nosu je množica diferenciranih odtenkov, ki prepletajo zrelo rdeče sadje z aromami pražene kave, črnega sadja in pražene kave.

Svilnat in prijazen občutek v ustih, z veliko intenzivnostjo in dolgotrajnim; Retronazalna nas ponovno spominja na črne in pražene plodove, zaznane na nosu.

Aperitiv, Riž z mesom, Belo meso, Rdeče meso na žaru, enolončnice.