Parajes de los Vidrios Garnacha Rdeče vino

VINIFICATION: Cela zrna, untruding. 50% celotnega šopka s strganje. Hladna predfermentacijska maceracija od 4 dni do 12oC za ekstrakcijo arom. Fermentacija pri 22oC v nerjaveče jeklo in betonskih rezervoarjih, z avtohtonim kvasom in iskanjem spoštovanja in typicality surovin. Spontana malolaktična fermentacija v 500 litra francoskih hrastovih sodčkov. 12 mesecev v 500 litra francoskih hrastovih sodčkov enega do štirih vin. Pogled: nizka plast slive rdeče barve. Nos: arome češnje, zrele rdeče sadje in namige kadila še posebej na začetku. Mouth: sočno, sveže, z dobro kislost in sadno tanina. Velika kombinacija svežine in prostornine z dolgo prisotnostjo na ustih. Na žaru ali na žaru jagnjetino, belo meso z močnimi omake, enolončnice in enolončnice močne in aromatične svinjine, jagnjetino, raco ali fazan, kot tudi z žara rdeče meso. Prav tako priporočljivo z ovčji siri.