Psi Rdeče vino

Psi je 100% fino rdeče vino s šestih velikih območij Ribera del Duero, ki predstavljajo velik del vinograda, ki prihaja iz preteklih generacij.V prihodnosti Peter Sisseck načrtuje, da bo dosegel preostala območja Ribere del Duero, kjer ni bilo koncentracije parcel, ter okrepil simbiozo z vinarji, ki že delajo na projektu.Izvedena je bila huda tria grozdja, da bi se izognili zelenim taninom.Ekološki vinogradi so dosegli še posebej dobre rezultate, vendar je stroga selekcija pomenila, da je letos skupna pridelava psi bistveno nižja.Vinificiran je bil v novih hrastovih sodih in rezervoarjih iz nerjavečega jekla

Barva: temna češnja z vijolično obrobo. Svetla, čista in tekoča, z gostimi solzami.

Nos: Čist in izrazit, izpostavlja intenzivno rdeče sadje, jagode, češnje, ribez, absolutni protagonist, spremljajo ga subtilne in elegantne arome, ki jih zagotavlja les, balzamika, ki osvežuje ter pikantni in mineralni dotiki, ki mu dajejo kompleksnost.Usta: Ima zelo prijeten in okusen vhod, s svilnato in agilno potjo, obdaja, občutek sadja je manjši kot v nosu, zaradi česar je les bolj opazen.Ima dobro kislost in dobro integrirane fine in zrele tanine.Srednje dolg in obstojen zaključek.Okroglo vino

Pečeno rdeče meso, enolončnice, cibet, lov na perje, lov na lase, sušeni siri, iberska šunka, rdeče meso z omako.