Sierra Cantabria Coleccion Privada Rdeče vino

Zasebna zbirka Sierra Cantabria je narejena s kombinacijo tradicionalne metode - z odstranjevanjem stebel - in karbonsko maceracijo - fermentacijo s celim snopom. Mlečna fermentacija v sodih. Starano 16 mesecev v novih sodih iz francoskega hrasta (50 %) in ameriškega hrasta (50 %).

Čudovita temna češnjeva barva, s kostanjevo obrobo in vijoličnimi poudarki. Briljantno, z obilnimi in robustnimi obarvanimi solzami. Izstopa močno zrelo rdeče sadje, prepleteno s cvetličnimi aromami (vijolice) in mlečnimi aromami (jagodni in kremni gumiji). Malo po malo se pojavijo arome njegovega prehoda skozi hrast, opečen, dimljen in prijetne začimbe. Ima mesnat, gost in okusen občutek v ustih, s potjo polno sadja in označenimi zdravicami. Močna kislost, ki obljublja dolgo življenjsko dobo. Neposredni in opredeljeni tanini. Zelo dolg in zelo obstojen zaključek. Odlično rdeče vino z odlično vrednostjo za denar.

Velika divjad in pernata divjad, belo in želatinasto rdeče meso, pečenke in enolončnice. Stojalo za jagnjetino z gratiniranim krompirjem. Svinjska noga. Sušeni siri.