Sierra Cantabria Rdeče vino

Priprava Destemming tradicionalnih (100 %). Alkoholne fermentacija 8 dni z izbrano kvasovkami (Saccharomyces cerevisiae) in nadzor temperature med 28 in 30 ° C. po vrenju maceracija s kože 21 dni. Odločen izslediti dvakrat na dan, dokler ne konča vrenje. Med maceracijo, je zmanjšala pogostost overpumping kot napredek procesa, da bi se izognili pridobivanje zelenjave in grenko znak.

Razkis v sod. Staranje: V sodih ameriški in francoski hrast 225 l. 18 mesecev. Starost v sodih: novo 40 %, 60 % Max 3 vin. Polic vsake 4 mesece.

Barv: rdeče rubi-teja svetlo in dobro plašč.

Vonj: intenzivno, toplo in kompleksne nos, z elegantno cvetico reje ter paleto čustev, dobro strukturirani zaznati ugotavlja sveže in zrelega sadja, skupaj s dotakne začimba, vanilija in opečeni

v usta: žametno šopek polno, razvija moč in kompleksnih ugotavlja zrelih rdečih sadežev. Dobro strukturo in ravnovesje taninske, ki zagotavlja močan in elegantno strukturo. V priokus so cenjeni močno pražen ugotavlja, vanilije in svetlo balzamični dotakne štrlečih občutkov rdeče sadeže. Dolgo in trajno konča.

Jedi priporočamo: vse tiste, ki prevladujejo močne občutke, rdeče meso, pečenke, enolončnice in vse vrste lova, No, sušeni, modri sir in foie gras.