Sierra Cantabria Cuvee Especial Rdeče vino

Tradicionalno, 100 % Destemming. Alkoholno fermentacijo za 8 dni z izbrano kvas, nadzor temperature med 28 in 32 stopinj C. maceracijo pred fermentacijo hladno (48 ur) in naknadno fermentacijo s kože za 20 dni. Odločen izslediti dvakrat na dan, dokler ne konča vrenje. Med maceracijo, pogostost overpumping zmanjšala, kot je napredek procesa, da bi se izognili pridobivanje grenak in rastlinskimi znakov, ki se konča z mehko sledenje na dva dni. Razkis v sod. Staranje, stabilizacijo: sod: 14 mesecev v francoskih hrastovih sodih Bordeaux (40 %) in ameriški (60 %), od novembra 2001. 4 mesecev v novih sodih pražena popečena rezina kruha francoski hrast srednje +. Polic vsake štiri mesece v steklenici.

Barv: rdeče češnje dobro pokrita, z modro robom in Ruby. Plašč, srednje visoko, čisto in svetlo.

Vonj: intenzivno vohalne skupaj s spomini, rdeče slive, zrele rdeče sadje, začimbe, lahka ugotavlja vanilije in bogato ozadje toast.

V ustih: okusno, dobro strukturiran, je z dobro ravnotežje, razvoj vseh značaj zrele tanini zelo kakovostne. Prikazano elegantno, dobro sadje koncentracije, Velika in trdovratna, vključno s kavo, kakav in rdeče sadje opombe. Konča z občutljivo ugotavlja začimb in hrastova drevesa, dolgo in intenzivno.

Jedi priporočamo: vse tiste, ki prevladujejo na