Tío Pepe Tres Palmas

Biološka vzgoja do meje. Stric Pepe Tres Palmas je v redu Amontillado med življenjem in smrtjo. Njegova 10 let staranja v stiku z \"cvetom\" ji daje edinstven značaj. Samo en čevelj je bil izbran iz celotne solera najdemo v Bodega de la Constancia.

Bledo oranžna barva, svetla in z bakrenimi bliskavicami. Intenzivno trganje.

Zelo kompleksen nos, zaznamovan s cvetličnimi vonji, ki jih dopolnjujejo subtilni spomini na plemenite gozdove, vanilijo,kamilico, oreščke, pomarančno lupino in karamel. Zelo močna, kremasta, slana in zelo okusna usta. Njegov zaključek je izjemno dolg, masten in masten, kar pušča večen priokus, pikanten, okusen, kremast in subtilno grenak. Vino, ki označuje tanko črto, ki ločuje globe od amontilladov.

Rahlo kaljeno, Fino Tío Pepe Tres Palmas , bo izboljšalo jedi z močnim okusom, kot so modroplavuti tun, meso divjadi ali enolončnice.