Ultreia Saint Jacques

Ultreia Saint Jacques , letnik 2022, je izjemno vino, ki prihaja iz kleti Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. To vino, ki vsebuje 13,5 % alkohola, je narejeno iz sorte Mencia. Vina te sorte so znana po svoji uravnoteženosti in značilnosti, ki odražajo terroir, iz katerega prihajajo.

Trta, iz katere se pridobiva to vino, ima srednje pokončno rastišče in zmerno vigoroznost. Listi so tričlanski, temno zeleni, jagode so majhne do srednje velike, temno vijolične barve, grozdi pa tronkonične oblike in srednje velikosti. Obiranje se izvaja od prvega tedna septembra do prvega tedna oktobra, odvisno od podregije pridelave.

Ultreia Saint Jacques očara s svežino in subtilnim vonjem, ki ponuja kompleksne senzacije. Vino se prideluje z uporabo celotnega grozdja, fermentira pa se v odprtih hrastovih tininah od dveh do petih mesecev. Zorenje poteka v fudrih, v 225-litrski hrastovini in v betonu, vino pa se stekleni brez filtracije in brez čiščenja.

Na nos se razpirajo note vijolic in svežih mineraloznih arom, s subtilnim spominom na kapučino, kar daje vini izjemno zanimivo in dolgo razvijajočo se parfumsko kompleksnost. V ustih se odraža značilnost terena s kančkom kamenite note in odlično integrirano kislino. Gre za eksuberenčno vino z obsežnim telesom, okroglim in privlačnim okusom.

Ultreia Saint Jacques se odlično poda k belim mesom v omaki, pečenim rdečim mesom, steak tartarju, žrebičevemu mesu na žaru in ovsenim sirom. Privoščite si to vino, ki vas bo popeljalo v svet bogatih in kompleksnih okusov, in uživajte v njegovem edinstvenem značaju.