Bardos Villálvaro Rdeče vino

Vinograd: Majhne parcele na skoraj tisoč metrih nadmorske višine, nekatere s samo 2 ali 3 vrsticami, kjer trte, zasajene pred 80 leti, soobstajajo z drugimi prefilokserami, starimi več kot 140 let. Vinogradi, ki se nahajajo v zgodovinskem mestu Villálvaro, na meji La Ribera, v provinci Soria, najbolj severovzhodnem območju označbe. Tla so peščena z majhnim odstotkom gramoza, zelo odcejena, a hkrati zelo sveža, saj je meter globok glinenoželezni substrat.

Trgatev: Ročna trgatev 16. oktobra.

Izdelava: Fermentacija in maceracija v 9.000 kg kadi, pri temperaturi 28ºC, 3 tedne. Jalolaktična fermentacija v 5,00-litrski evropski hrastovi kadi

Staranje: 12 mesecev v 5.000-litrski evropski hrastovi kadi

Vizualno: Izstopa po svoji veliki intenzivnosti, z zelo visoko plastjo, predvsem pa po svoji svetilnosti, z rdečkastimi odtenki češenj in vijoličnimi odtenki na oblogi, ki jih spremljajo modrikasti bliski.

Nos: Kombinacija jasminovega cveta s citrusnimi notami kisle grenivke in rdečega sadja. V ozadju se pojavi bolj balzamična, evkaliptusova in aromatična stran.

Usta: Ravnovesje in eleganca sta stalnica skozi celoten prehod skozi usta. Mehki otipni občutki njegove strukture se prepletajo s svežim sadjem, kar je posledica gojenja na visoki nadmorski višini. Vino, ki popolnoma odraža nianse visokih gora

Meats