Hacienda Solano Viñas Viejas Rdeče vino

Hacienda Solano Viñas Viejas dolguje svoje ime izboru vinogradov, izbranih za njeno pridelavo, ki so stari več kot 60 let. Gre za rdeče vino s profilom, ki se bo zelo dobro ujemal z okusi najbolj ortodoksnih ljubiteljev standardov Ribera del Duero, z dobrim ravnovesjem med notami rdečega sadja in aromami staranja v sodih.

Trgatev je ročna, v 12 kg škatlah in z izbiro grozdja v vinogradu. Vsaka parcela je vinificirana ločeno. Pred fermentacijo se podvržejo hladni maceraciji, 8-10 ° C za 24-36 ur. Alkoholna fermentacija poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla z nadzorom temperature 11-13 dni z rahlim črpanjem in nežnim prašičem. Ko je fermentacija končana, kože ostanejo v stiku z vinom in macerirajo 5-8 dni. Staranje je 14 mesecev v sodih iz francoskega hrasta in še 4 mesece v rezervoarju.

Videz: Češnjeva rdeča barva z vijoličnim robom.

Nos: Čista, v kateri izstopajo prisotnost rdečega sadja, arome podrasti in evolucije ter pikantne note.

Okus: Sveža, resna in obstojna rdeča, z zrelimi tanini, uravnotežena in strukturirana.

Narezki, sušeni siri, pečenke, divjad in dušena jagnjetina