Pedro Ximénez Gran Barquero

Staranje: oksidativno staranje. Sistem criaderas in soleras za obdobje 6 let v hrast škornji

Videz: Bright. Zelo gosto. Ko mažeš skodelico. Zelo temna barva mahagonija, skoraj črna. Jodizirane tone. Aroma: intenzivna, globoka in kompleksna. Elegantna mešanica primarnih arom se je razvila s pasifikacijo grozdja Pedro Ximénez, z drugimi kompleksi, značilnimi za oksidativno staranje. Spomini na druge strastne sadeže: fig, slive itd. Kava. Kakav. Eksotični gozd. Okus: velika struktura v ustih, gosta, močna, topla. Zelo vztrajen. Eleganten spominek na kavo in čokolado retronasalno. Idealen s klasičnimi in sodobnimi pecivom. Sladoled, čokolada. Foie, modri siri. Popoln kot kozarec sam, z ledom.