Pedro Ximénez La Cañada Pérez Barquero

Le malo sladkih vin doseže tako spektakularno kombinacijo kompleksnosti in svežine. Vino velike jasnosti, sladkega veselja, močne strukture in namigov kislosti, ki pritegnejo pozornost.

Starano več kot 25 let v hrastovih sodih po sistemu criaderas in soleras, je njegovo neumno, toplo in elegantno brbončice vedno bogat in nežen užitek.

Videz: svetel. Zelo gosta, z izrazito in obstojno jodirano sledjo v kozarcu.

Neprepustna črna barva. Jodirani toni v konturah.

Aroma: intenzivna, globoka in kompleksna. Je zelo razvita mešanica zaradi dolgega staranja primarnih arom, značilnih za naravno starano sušeno grozdje, druge pa so se razvile med bivanjem v sodu. Opazne so nianse sušenega sadja (grozdje, fige in slive), pa tudi kava, kakav in eksotični gozdovi.

Okus: sladko. Odlična struktura v ustih. Elegantno izmerjena sladkost. Gosta, močna, topla. Zelo vztrajna. Eleganten spominek kave in čokolade retronazalno.

Torte in pite, čokolada, oreški, kandirano sadje, siri, sladoledi.