Protos 27 cosecha Rdeče vino
Ročna žetev v majhnih škatlah po 20 kg. Hladna maceracija pred fermentacijo. Alkoholna fermentacija pri 25 ° C v rezervoarjih iz nerjavečega jekla 12.000 kg z izbranimi kvasovkami iz lastnih vinogradov. Maceracija približno 20 dni z več dnevnimi črpalkami.
Staranje: 16 mesecev v novih sodih iz francoskega hrasta, kjer je najprej doživelo malolaktično fermentacijo in nato staranje. 12 mesecev v steklenici.
BARVA: Intenzivna češnjevo rdeča barva z vijoličnimi odtenki daje zelo živo in svetlo vino.
NOS: Eleganten, z zrelim rdečim in črnim sadjem ter svežim in izvirnim pridihom, ki skupaj s sladkimi začimbami in finimi prepečenci naredi zelo izrazito vino z veliko osebnostjo.
USTA: Vino zelo uravnoteženo in enostavno za pitje, z okroglimi tanini in dolgim in zelo prijetnim zaključkom.
Pečeno meso, jagnjetina, svinjina, govedina. Enolončnice in enolončnice, divjačina, sušeni siri.
