Sierra Cantabria Coleccion Privada Rdeče vino

Vinifikacija: 50 % karbonske maceracije dolgo ekstrakcijo (21 dni). 50 % destemming, tradicionalni razvoj. 25 dni maceracije s kože. Vsak dan, sledi veliko bolj odločen začetek in zmanjšuje pogostost v zadnjih nekaj dneh. Fermentacijo z izbranih kvasovk in nadzorovani temperaturi (26 ° C. karbonske maceracije in 30ºc tradicionalni izdelavi). Razkis v sod. Staranje: Cev: 18 mesecev v novih sodih 225 l. od novembra 2002. Vrste hrasta: 50 % francoskega hrasta, 50 % ameriškega hrasta.

Lepo temno barvo Cherry, trim granat in vijolično razmišljanja. Bright, z robustno in obilno solza obarvajo. Poudarja, da je močno rdeče zrelega sadja doma vrinjeni cvetlični arome (vijola) in mlečne (Gumast nosi jagodo in smetano). Malo po malo so začinjene arome skozi hrast, pražena, prekajene in prijetno. To je vnos v gosto, mesnat in okusno, usta polna sadja in opečeni označenem seveda. Močne kislosti, ki obljublja, da boste dolgo življenjsko dobo. Neposredno in oster tanini. Zelo dolgo in zelo obstojen konča. Veliko vino z odlično calidad-placer - cena.

Lov in pero, rdeče bela in želatinasta mesa, pečenke in enolončnice. Rack jagnjetine z zapečene krompir. Noge svinjine. Zreli siri.