Coto de Hayas Garnachas Centenarias Rdeče vino

Coto de Hayas Garnachas Centenarias prihaja iz zelo starih, deževnih vinogradov Grenache, ki jih goji tradicionalni sistem vaz v hribih Monte Alto in La Sarda, ki se nahajajo na zelo suhih tleh, skrilavca in teras, rdečkaste zemlje, na pobočjih Iberskega gorovja, ob vznožju Moncayo.

Žetev prvi teden v oktobru.

Izdelava: Tradicionalna metoda. Hladna maceracija za 24 ur, da dobimo bolj sveže sadje. Fermentiranje pri 26ºC z nadzorom temperature. Maceracija se izvaja v desetih dneh in ko so pridobljeni želeni parametri, se izvede krvavitev in stiskanje.

Staranje: Starano v francoskih hrastovih sodih štiri mesece, v katerih pride do malolaktične fermentacije.

Barva: Intenzivna češnjevo rdeča s čistim in svetlim videzom. Aroma: Visoka intenzivnost, sadna in oralna aroma, zelo čista in močna. Ima izrazit sortni značaj s svetlo opečenimi in začinjenimi toni, ki jih zagotavlja staranje v lesu. Usta: Mehak, voluminozen, širok, mesnat, harmoničen in strukturiran napad. Bogat z odtenki, zelo uravnotežen ter z obilnim in zelo dolgim pookusom.

Jagnjetina na žaru, pečeno rdeče meso, pernata divjad, sušeni siri.