Coto de Hayas Garnachas Centenarias Rdeče vino

Coto de Hayas Garnachas Centenarias je vrhunsko rdeče vino iz 2023, ki izvira iz starejših vinogradov sorte Garnacha, zasajenih na suhi zemlji in obdelanih po tradicionalni metodi. Vinogradi se nahajajo na območju Monte Alto in La Sarda, kjer so tla zelo suha, sestavljena iz skrilavca in rdeče zemlje na pobočjih Iberskega gorstva, ob vznožju Moncaya.

Trgatev poteka v prvi oktobrski teden, vino pa se izdeluje po tradicionalni metodi. Pred fermentacijo se izvede hladna maceracija, ki traja 24 ur, da se pridobi svežino sadja. Fermentacija poteka pri 26 °C z nadzorovano temperaturo. Postopek vključuje tudi deset dni maceracije, po katerih sledi odcejanje in stiskanje.

To vino je preživelo štiri mesece staranja v francoskih hrastovih sodih, kar omogoča malolaktično fermentacijo. Očara z intenzivno češnjevo rdečo barvo, je čista in sijoča. Njegov okus je izjemno bogat; začne se nežno, nato pa razkrije široko, mesnato in harmonično telo z raznolikimi odtenki. Vino je dobro uravnoteženo in ima dolg, zadovoljujoč pookus.

Coto de Hayas Garnachas Centenarias se odlično poda k pečenemu jagnjetu, rdečemu mesu, pticam iz lova ter zrelim sirom, kar ga naredi popolno izbiro za različne gastronomske užitke. Pustite, da vas očara njegovo bogastvo in kompleksnost, ki ju ponuja v vsakem požirku.