Protos 27 cosecha Rdeče vino
Žetev Protos 27 poteka z ročnim nabiranjem v majhnih 20 kg škatlah. Hladna maceracija pred fermentacijo. Alkoholna fermentacija pri 25 °C v 12.000 kg rezervoarjih iz nerjavečega jekla s kvasovkami, izbranimi iz lastnih vinogradov. Maceracija približno 20 dni, z več dnevnimi črpalkami.
Staranje: 16 mesecev v novih sodih iz francoskega hrasta, kjer je bila najprej izvedena malolaktična fermentacija in nato staranje. 12 mesecev v steklenici.
BARVA: Intenzivna češnjevo rdeča barva, z vijoličnimi robovi, kar daje zelo živahno in svetlo vino.
NOS: Eleganten, z zrelim rdečim in črnim sadjem ter svežim in izvirnim pridihom, ki skupaj s sladkimi začimbami in finimi praženimi notami naredijo zelo ekspresivno vino z veliko osebnostjo.
OKUSNO: Zelo uravnoteženo in enostavno za pitje vino, z okroglimi tanini in dolgim in zelo prijetnim zaključkom.
Pečeno meso, jagnjetina, svinjina, govedina. Enolončnice in enolončnice, velika divjad, sušeni siri.
